Château Ferry Lacombe - Vins Côtes de Provence Sainte Victoire. Cuvée Equinoxe, Cascaï, Fidis, Naos, Haedus

<body> <p><b><font size="4" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="http://www.ferrylacombe.com" target="_top">Château Ferry Lacombe</a></font></b></p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="accueil01.php">Accueil de Château Ferry Lacombe.</a><br /> <a href="accueil_frame.php">Accueil AOC Côtes de Provence.</a><br /> <br /> <br /> Un joyau au c&oelig;ur de la Provence : entre la <strong>Montagne Sainte-Victoire</strong> et les <strong>Monts Auréliens</strong>, entre <strong>Aix-en-Provence</strong> et <strong>Saint-Maximin</strong> se situe l’un des plus beaux terroirs de Provence, <strong>la vallée de l’Arc</strong>.<br /> <br /> <strong>Château Ferry Lacombe</strong>, avec ses 130 hectares de forêt et de vignes, s’y abrite,  protégé du mistral par la <strong>Montagne Sainte-Victoire</strong>.<br /> <br /> Les Ferry s’y installent en 1442, accompagnant le Bon Roi René à Aix-en-Provence. Ils y resteront jusqu’en 1820.<br /> <br /> L’histoire s’accélère…<br /> <strong>Château Ferry Lacombe </strong>entre dans le XXIème siècle avec un nouveau propriétaire, <strong>Michel Pinot</strong>, et une seule ambition : produire sur un terroir remarquable des vins d’exception.<br /> </font></p> <div align="justify"></div> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /> </font></p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">Le Château<br /> <a href="accueil01.php">Découvrez le Château Ferry Lacombe, à Trets-en-Provence.</a><br /> <br /> <br /> <a href="chateau01.php">Le Château Ferry Lacombe, vins AOC Côtes de Provence.</a><br /> Un site à découvrir absolument, un endroit magique…<br /> <br /> <strong>120 hectares </strong>adossés aux Monts Auréliens dont 55 de vignes. Une exposition Nord-Ouest permettant une maturité plus lente, favorable à la production de <strong>vins rosés et de vins blancs très aromatiques</strong>.<br /> <br /> <strong>11 hectares </strong>au pied de la Montagne Sainte-Victoire, exposés au Sud, l’idéal pour produire <strong>de grands vins rouges</strong>.<br /> <br /> Des bâtiments construits dans<strong> le plus pur style provençal</strong> font penser aux vacances. Un festival musical, <strong><a href="http://www.festivines.com" target="_blank">les Festivines</a></strong>, s'y tient chaque année au mois de juillet et permet de profiter de ce cadre prestigieux.<br /> <br /> <a href="chateau02.php">Le terroir de CHâteau Ferry Lacombe, situé à Trets-en-Provence, aux alentours de Aix-en-Provence.</a><br /> <strong>55 hectares</strong> de vignes autour du Château et sur les contreforts des Monts Auréliens et du Mont Olympe : <strong>les sols argilo-calcaires</strong> y sont classés en Côtes de Provence. Des sols plus calcaires, plus drainants sur des parcelles en coteaux bénéficient de la <strong>dénomination Sainte-Victoire</strong>, reconnaissance par l’<a href="http://www.inao.gouv.fr" target="_blank">INAO</a> de la spécificité de notre terroir.<br /> <br /> <strong>11 hectares</strong> de vignes au pied de la Montagne Sainte-Victoire sur <strong>des galets concassés</strong> provenant de la formation de  cette montagne.<br /> <br /> L’expression de ce terroir passe par un point essentiel :<strong> le travail du sol</strong>. Décompactation à l’entrée de l’hiver et sous-solage afin de favoriser un enracinement profond, labour et déchaussage afin d’éviter le recours aux désherbants, apports d’engrais  naturels compostés sur place.<br /> <br /> <a href="chateau03.php">Découvrez la vigne en 4 saisons, Cuvée Equinoxe, Cuvée Cascaï, Cuvée Fidis, Cuvée Naos, Cuvée Haedus.</a><br /> Un hiver rigoureux, où les températures peuvent descendre en dessous de –10°C, <strong>favorise le repos végétatif et la destruction des parasites</strong>. La taille s’échelonne de décembre à mars, elle est courte afin de limiter le nombre de porteurs.<br /> <br /> Le printemps verra se succéder les travaux d’attachage,  de dépose des fils releveurs et d’ébourgeonnage.<br /> <br /> L’objectif de tous ces travaux est de <strong>contrôler les rendements</strong> et de maximiser la surface foliaire. L’enherbement des parcelles comme les <strong>« vendanges en vert »</strong> destinées à supprimer les grappes en excès,  pourront compléter ce dispositif.<br /> <br /> L’agriculture est dite raisonnée : <strong>les traitements sont réduits au minimum</strong>. L’adhésion à la <a href="http://www.terravitis.com" target="_blank"><strong>charte Terra Vitis</strong></a> en est la meilleure garantie. <strong>Le respect de l’environnement</strong> fait partie des préoccupations permanentes : tous les effluents liés au travail de la vigne et du vin sont retraités biologiquement, les eaux de rinçage comme l’eau de lavage des cuves.<br /> <br /> Le relevage des fils maintiendra contre le palissage la végétation qui se développe au début de l’été. Plus besoin dans ces conditions d’écimer les vignes pour permettre aux tracteurs de passer entre les rangs, d’où <strong>une meilleure photosynthèse garantissant des raisins de grande qualité</strong>.<br /> <br /> Et vers la mi-septembre, finalement, <strong>les vendanges</strong>…<br /> <br /> <a href="chateau04.php">Le chai de barriques de Château Ferry Lacombe</a>.<br /> <strong>R</strong><strong>encontre de la tradition et des dernières technologies</strong> : une cave datant de la fin du XIXème siècle dans laquelle les cuves encastrées dans les murs ont été rénovées (inox, revêtement epoxy) ; une autre où s’alignent les cuves inox thermo régulées.<br /> <br /> <strong>C</strong><strong>ontrôle de la température de la cave</strong>, renouvellement de l’air assurant une conservation optimale des vins.<br /> <br /> <strong>D</strong><strong>eux pressoirs pneumatiques</strong> respectant <strong>les particularités de chaque cépage</strong> en régulant d’une façon différente la force et le temps de pressurage, mais aussi des barriques en chêne français où s’élèveront une partie de nos vins rouges.<br /> <br /> <a href="chateau05.php">Vinification et méthodes de fabrication des vins Cuvée Equinoxe, Cuvée Cascaï, Cuvée Fidis, Cuvée Naos, Cuvée Haedus.</a><br /> <strong>T</strong><strong>out commence dans les vignes</strong> afin d’apporter dans les pressoirs des raisins  préservés et les plus froids possible : préservés pour permettre un temps de macération plus long et une meilleure extraction des arômes. Vendanges mécaniques dès 4 heures du matin, bennes vibrantes n’écrasant pas les baies récoltées, passage systématique sur table de tri, égrappage, et enfin arrivée au pressoir, par gravité.<br /> <br /> <strong>L</strong><strong>e contrôle des températures </strong>commence : les jus sont refroidis à moins de 10 °C pour un bon débourbage, les températures de fermentation sont maintenues entre 16 et 18°C pour les blancs et les rosés, et entre 25 et 27 °C pour les vins rouges.<br /> <br /> Les vins blancs et rosés seront ensuite élevés <strong>sur lies fines</strong> jusqu’à leur mise en bouteille à partir de février de l’année suivante.<br /> <br /> Les vins rouges, leur fermentation malolactique effectuée, seront <strong>élevés en cuve et partiellement en barriques </strong>pendant plus d’un an.<br /> <br /> <br /> <b>Nos Vins</b><br /> <a href="vins00.php">Page de présentation des vins de Château Ferry Lacombe</a><br /> L’étendue de <strong>notre vignoble</strong>, la diversité de <strong>nos sols</strong>, la présence d’une <strong>dizaine de cépages différents</strong> permet d'offrir une gamme unique de<strong> 5 différentes cuvées</strong>. <br /> <br /> Parfois uniquement en rosé, quelquefois en deux ou bien 3 couleurs.<br /> <br /> Elles expriment <strong>tout l’univers de Ferry Lacombe</strong>, des noms d'étoiles, ce que nous souhaitons qu’elles deviennent… et nous y travaillons. <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="vins01.php"><b>Vin Rosé</b></a><br /> <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=01">Cuvée Equinoxe</a><br /> La cuvée Equinoxe n'existe qu'en rosé. Elle est élaborée avec les raisins de nos plus belles parcelles, mariant Syrah, Grenache et Cinsault. La Syrah en est le cépage dominant avec plus de 40% de l'assemblage.<br /> La robe est d'une très belle luminosité, d'un rose pâle aux reflets violine.<br /> <br /> Au nez les notes florales se mêlent aux notes fruitées conférant au vin une grande élégance.<br /> <br /> La bouche est grasse, les arômes sont complexes, gourmands et friands. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=02">Cuvée Cascaï</a><br /> L'image qualitative du château depuis bientôt 20 ans.<br /> La cuvée Cascaï est issue de nos plus vieilles vignes classées en AOC Côtes de Provence : Grenache, Cinsault et Syrah. Le Grenache est majoritaire avec près de 40%, le Cinsault provient des plus vieilles vignes du domaine.<br /> La robe est d'un rose très pâle, le nez révèle une bonne intensité aromatique où se mêlent pêche de vigne et abricot. La bouche montre beaucoup de finesse et le final possède une pointe de vivacité qui augmente la longueur en bouche. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=03">Cuvée Fidis</a><br /> Une nouvelle dénomination "Sainte-Victoire" et l'étoile la plus brillante de la constellation de la Lyre. <br /> La cuvée Fidis est issue de raisins provenant de parcelles identifiées par l'INAO comme spécifiques du terroir de la Sainte Victoire et de la vallée de l'Arc : des parcelles en coteaux, plus calcaires et plus arides, plantées principalement de Syrah et de Grenache. Comme pour la cuvée Equinoxe, la Syrah est dominant dans les assemblages. Il donne des reflets fushia à la robe d'un joli rose pâle.<br /> Le nez montre une belle finesse avec des notes de pêche jaune.<br /> <br /> La bouche est ample avec un beau relief aromatique. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=04">Cuvée Naos</a><br /> Une appellation Côtes de Provence mais aussi l'étoile la plus brillante de la constellation de la Poupe.<br /> La cuvée Naos est issue de vignes adultes dont l'âge peut atteindre 40 ans. L'assemblage provient de Grenache, très largement dominant, et de Syrah.<br /> La robe est pétale de rose, le nez expressif aux notes de fruits rouges (cerises).<br /> <br /> La bouche est ronde avec des notes florales et une finale sur des agrumes (pomelos). <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=05">Cuvée Haedus</a><br /> Issue des nos jeunes vignes, une jeune étoile de la constellation du cocher.<br /> La cuvée Haedus est issue des jeunes vignes, toutes classées en AOC Côtes de Provence. Elle se compose principalement de Grenache et de Cinsault. La robe est dun joli rose pâle. Au nez, les arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches sont bien présents. L'attaque en bouche est franche avec des notes d'agrumes et une belle persistance aromatique. <br /> <br /> <br /> <b><a href="vins02.php">Vin Rouge</a></b><br /> <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=06">Cuvée Cascaï</a><br /> L'image qualitative du château depuis bientôt 20 ans.<br /> La cuvée Cascaï rouge est issue des plus vieilles vignes du domaine, classée en AOC Côtes de Provence. Elle provient d'un assemblage de Syrah (40%) et de Cabernet Sauvignon (60%). Une partie de cet assemblage est élevé en barriques pendant au moins 12 mois. Une taille sévère, un ébourgeonnage rigoureux, voire une "vendange en vert" sur les Grenaches permettent d'obtenir des rendements limités et une très belle matière.<br /> La robe est d'une jolie couleur grenat aux reflets pourpres. Le nez présente des senteurs épicées et de fruits rouges bien mûrs.<br /> <br /> La bouche allie gras et souplesse, les tanins mûrs se fondent sur des arômes de fruits rouges (cassis, groseille, cerises noires). <br /> <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=07">Cuvée Fidis</a><br /> Une nouvelle dénomination "Sainte-Victoire" et l'étoile la plus brillante de la constellation de la Lyre.<br /> La cuvée Fidis est issue de raisins provenant de parcelles identifiées par l'INAO comme spécifiques du terroir de la Sainte-Victoire et de la vallée de l'Arc : des parcelles en coteaux, plus calcaires et plus arides, plantées principalement de Syrah et de Grenache. En rouge, cette cuvée provient d'un assemblage de Syrah (60%) et de Grenache (40%). Une taille sévère, un ébourgeonnage rigoureux, voire une "vendange en vert" sur les Grenaches permettent d'obtenir des rendements limités et une très belle matière. La robe rubis aux reflets profonds est flatteuse, le nez exprime des parfums de figue et de mûres. La bouche aux accents de violette et de réglisse doux est ponctuée de tanins souples et soyeux. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=08">Cuvée Naos</a><br /> Une appellation Côtes de Provence mais aussi l'étoile la plus brillante de la constellation de la Poupe.<br /> La cuvée Naos est issue de vignes adultes dont l'âge peut atteindre 40 ans. L'assemblage provient de Grenache, très largement dominant, de Syrah et de Cabernet.<br /> La robe est couleur rubis, sombre. Le nez présente des arômes de fruits mûrs, légèrement compotés. La bouche est ample, ronde avec des notes de petits fruits rouges. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=09">Cuvée Haedus </a><br /> Issue des nos jeunes vignes, une jeune étoile de la constellation du Cocher.<br /> La cuvée Haedus est issue des jeunes vignes, toutes classées en AOC Côtes de Provence. Elle se compose principalement de Grenache et de Syrah. La couleur est soutenue aux reflets grenat. Le nez est fruité aux parfums de petits fruits rouges.<br /> <br /> <br /> <b><a href="vins03.php">Vin Blanc</a></b><br /> <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=10">Cuvée Cascaï</a><br /> L'image qualitative du château depuis bientôt 20 ans.<br /> La cuvée Cascaï est issue de nos plus vieilles vignes classées en AOC Côtes de Provence.<br /> Lassemblage réunit 2 cépages traditionnels de Provence, Rolle et Clairette.<br /> La robe est jaune d'or, tirant sur le vert certaines années. Dégustée jeune, les arômes de fleurs et de fruits (pamplemousse) l'emportent. Par la suite, cest un bouquet de senteurs tertiaires, de miel, d'amande et de sève qui se dégage. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=11">Cuvée Naos</a><br /> Une appellation Côtes de Provence mais aussi l'étoile la plus brillante de la constellation de la Poupe.<br /> La cuvée Naos est issue de parcelles plantées de Rolle et de Clairette. Le Rolle y est largement majoritaire. La robe est de couleur jaune citron clair. Le nez est soutenu avec des arômes de fruits secs. La bouche est vice et citronnée. <br /> <br /> <a href="php/vins/visiteur/visualiser.php?ref=12">Cuvée Haedus</a><br /> Issue des nos jeunes vignes, une jeune étoile de la constellation du Cocher.<br /> La cuvée Haedus est issue des jeunes vignes, toutes classées en AOC Côtes de Provence. Elle se compose principalement de Rolle et de Clairette.<br /> <br /> La robe est jaune clair, le nez présente des arômes de fleurs blanches, la bouche est citronnée. <br /> <br /> <a href="ou_trouver00.php"><br /> Où trouver les vins de Château Ferry Lacombe ?</a><br /> <strong>Hostellerie du Chapeau Rouge</strong> - DIJON (21)<br /> <strong>Grand Hôtel Mercure  Roy René</strong> - AIX-EN-PROVENCE (13)<br /> <strong>Hôtel Le Pigonnet</strong> - AIX EN PROVENCE (13)<br /> <strong>Hôtel Aquabella</strong> - AIX EN PROVENCE (13)<br /> <strong>Hôtel Le Beauvallon</strong> - SAINTE MAXIME (83)<br /> <strong>Hôtel Pullmann Palm Beach</strong> - MARSEILLE (13)<br /> <strong>Hôtel Ritz</strong> - PARIS (75)<br /> <strong>L’Ane Rouge</strong> - NICE (06)<br /> <br /> <br /> <a href="ou_trouver01.php">Au Caveau</a><br /> Venez découvrir <strong>la vallée de l’Arc</strong>, son versant nord avec la <strong>Montagne Sainte-Victoire</strong>, son versant Sud avec les <strong>Monts Aurélien</strong>, Saint Maximin et sa basilique.<br /> <br /> Nous vous invitons à venir déguster au caveau du Château nos vins, notre huile d'olive, et découvrir le domaine.<br /> <br /> <img alt="" src="images/ou_trouver01b.gif" width="300" height="20" /><br /> <img alt="" src="images/ou_trouver01c.gif" width="300" height="20" /><br /> Du lundi au samedi jusqu'à 19h<br /> <br /> <img alt="" src="images/ou_trouver01d.gif" width="300" height="20" /><br /> Du lundi au samedi jusqu'à 18h<br /> <br /> <img alt="" src="images/ou_trouver01e.gif" width="300" height="20" /><br /> Tél. : +33 (0)4 42 29 40 04<br /> E-mail : <a href="mailto:info@ferrylacombe.com">info@ferrylacombe.com</a><br /> <br /> <br /> <br /> <a href="ou_trouver02.php">Chez des cavistes à l'étranger.</a><br /> <br /> <a href="ou_trouver03.php">Dans différents pays à l'étranger.</a><br /> <br /> <br /> <a href="localisation01.php">Localisation du Château Ferry Lacombe.</a><br /> <br /> Voir la localisation sur <a href="http://maps.google.fr/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=trets&sll=47.15984,2.988281&sspn=23.448289,39.375&ie=UTF8&ll=43.462514,5.708857&spn=0.048842,0.076904&z=14" target="_blank">Google Maps</a>.<br /> <br /> SCEA Château Ferry Lacombe<br /> Route de Saint-Maximin<br /> 13530 Trets-en-Provence<br /> <br /> Tél. : +33 (0)4 42 29 40 04<br /> E-mail : <a href="mailto:info@ferrylacombe.com">info@ferrylacombe.com</a><br /> <br /> </font></p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="espace_presse01.php">Découvrez l'espace presse de Château Ferry Lacombe.</a></font></p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="contact01.php">Cliquez ici pour contacter le Château Ferry Lacombe.</a></font><br /> SCEA Château Ferry Lacombe<br /> Route de Saint-Maximin<br /> 13530 Trets-en-Provence<br /> <br /> Tél. : +33 (0)4 42 29 40 04<br /> Fax : +33 (0)4 42 61 46 65<br /> E-mail : <a href="mailto:info@ferrylacombe.com">info@ferrylacombe.com</a></p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="liens01.php">Voir les liens de Château Ferry Lacombe.</a><br /> <a href="http://www.vins-sainte-victoire.com" target="_blank">Les Vignerons de la Sainte-Victoire</a> <br /> <a href="http://www.vinsdeprovence.com" target="_blank">Vins de Provence</a> <br /> <br /> <a href="mentions_legales01.php">Découvrir les mentions légales de Château Ferry Lacombe.</a></font><br /> <img src="images/titre_mentions_legales01.gif" width="300" height="23" /><br /> <br /> <strong>Raison sociale</strong><br /> SCEA Château Ferry Lacombe<br /> <strong><br /> Siège social</strong><br /> Route de Saint-Maximin<br /> 13530 Trets-en-Provence<br /> <br /> <strong>Numéro de téléphone</strong><br /> 04 42 29 40 04<br /> <br /> <strong>Directeur de publication</strong><br /> Michel Pinot<br /> <br /> <strong>Hébergeur de site</strong><br /> Nexenservices, SA au capital de 49 536 Euros<br /> 12, Rue Moulin des Bruyères<br /> 92400 Courbevoie<br /> <br /> Les photographies présentées sur ce site sont la propriété de Château Ferry Lacombe et ne peuvent être copiées.<br /> <br /> <img src="images/titre_mentions_legales02.gif" width="300" height="20" /><br /> <br /> <strong>Photographies</strong><br /> John Walzl <br /> <a href="http://www.designdivino.com" target="_blank">designdivino</a> <br /> Dominique Marché <br /> <br /> <strong>Conception et développement</strong><br /> <a href="http://www.designdivino.com" target="_blank">designdivino</a> </p> <p><font size="2" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /> Découvrez les Animations de Château Ferry Lacombe : <a href="http://www.festivines.com" target="_blank">les Festivines</a><br /> <a href="http://www.ferrylacombe.com" target="_top"><br /> Retour à la page d'accueil de Château Ferry Lacombe</a><br /> <br /> <br /> </font></p> </body>