L'Univers des Recettes Ferry Lacombe

Pour 4 personnes

14 feuilles de Lasagne

500g de Viande hachée & 100g de Lardons natures

2 Carottes & 2 branches de Céleri

2 Oignons moyens & 1 gousse d'ail

2 petites boîtes de Tomates pelées concassées

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 feuille de Laurier & 1 cuil. à café d'Origan

1 brin de Thym & 2 cuil. à café de Persil ciselé

15 cl de vin rouge

Parmesan

Sel / Poivre

Pour la Béchamel

35g de Beurre

35g de Farine

500ml de Lait

Sel & Poivre

Noix de Muscade

 

Préparation :

Peler les oignons et l'ail, effilez le céleri, éplucher et découper les carottes en petits dés.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile y ajouter les viandes , les légumes et tous les aromates et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Déglacer au vin rouge et ajouter les tomates. Laissez mijoter 1 heure à feu doux à couvert.

Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire pour obtenir un roux. Ajouter petit à petit le lait en remuant sans cesse.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler une couche de sauce au fond du plat à gratin, recouvrer de feuilles puis remettre une couche de bolognaise et continuer d'alterner jusqu'à la fin de la préparation de Bolognaise. Terminer par une couche de Béchamel et saupoudrer de Parmesan.

Enfourner 30 mn.

 

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